面藕如何製作
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做面藕的方法是:1、一碗麪藕用熱水泡半個小時。2、挑個芝麻醬,芝麻醬放入涼白開均勻調製。3、面藕泡好後,攥幹水分,留着備用。4、鍋開火燒油,放入蒜末爆香,放入料薑末,放些孜然,放一碗水,再放入水澱粉勾芡,熬至黏稠,乘出備用。5、將炒好的汁澆在面藕上。6、再將調好的芝麻醬澆在面藕上。7、再放點小葱段小米椒攪拌均勻,面藕製作完成。
方法二:
1、材料:乾麪藕100g,黃瓜1根,大蒜2瓣,芝麻醬20g,生抽適量,陳醋適量,鹽適量,辣椒油適量,香油適量。
2、取乾麪藕,用清水浸泡,泡一小時備用,用東西壓在上面,可以促使面藕快速完全地吸收水份,使用冷水泡發,這樣使得泡出的面藕更加勁道。
3、泡發一個小時後的面藕,會變得很有彈性。
4、將已經泡發一個小時的面藕控幹水分,待用。
5、用擦絲器將黃瓜擦成細絲,把大蒜剁成蒜末,倒進去清水,製作成蒜水待用,將芝麻醬倒入適量的清水加以稀釋、攪拌均勻,待用;芝麻醬選擇口感細滑、做工精細、口味醇香、色澤金黃的,效果會更好。
6、把面藕放進盆裏,倒進去稀釋後的蒜水、芝麻醬、辣椒油、陳醋、生抽、鹽、香油、雞精,並均勻攪拌,再倒進去黃瓜絲,充分拌勻。
方法三:
1、材料:面藕,黃瓜,香菜,大蒜,小葱,芝麻醬,油辣子,生抽,醋,油。
2、先把面藕倒入大碗中,加温水,浸泡30分鐘到1個小時。
3、泡至面藕沒有硬塊,很軟,且比原來膨脹得很大,擠掉面藕裏面的水分。
4、黃瓜洗淨,先切成片,再改刀切成細絲。
5、小葱洗乾淨了,切成末兒。大蒜切成蒜末。香菜切成末兒。
6、取一小碗,調下麻醬汁,碗內加蒜末、葱末、1小勺的油辣子,用熱油爆香。
7、往調料碗中倒入3小勺量的生抽,2小勺量的醋,再加一點稀釋好的芝麻醬,攪拌均勻。
8、大碗中放入面藕,放上切好的黃瓜絲和香菜段,淋入調好的麻醬汁,再攪拌均勻即可。
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