![雞蛋醬是用黃豆醬還是大醬]( "雞蛋醬是用黃豆醬還是大醬")
- 一般在東北做雞蛋醬用的是東北特有的大醬，因為買不到，用的黃豆醬；也可以用豆瓣醬，做出來的口味各有不同，主要看個人喜好。雞蛋醬可以用來拌麪，或者是用上鍋蒸好的茄子和土豆然後拌着雞蛋吃或者做一個雞蛋燜子，這個味道都是很不錯的選擇，而且雞蛋醬一炸完之後這個味道就想起撲鼻，帶...
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![醬油曲精做大醬的方法]( "醬油曲精做大醬的方法")
- 醬油曲精製作大醬需要把麪粉加水和勻並切塊蒸熟成面糕，再把冷卻的面糕打碎與適量醬油曲精混合攪拌均勻，等成曲在容器內成堆積狀往裏面加入一些鹽水攪拌均勻，最後把發酵成熟的醬醅磨細並蒸熱殺菌就可以製成大醬。使用醬油曲精製作大醬，首先需要將5斤麪粉加水和勻，把它放在30℃...
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![去美國可以帶大醬嗎]( "去美國可以帶大醬嗎")
- 去美國可以帶大醬嗎的答案是：可以大醬，是以黃豆主要原料，經蒸煮、制曲、發酵等工藝釀造而成的鹹鮮口味的東北傳統醬料。大豆加工製成大醬，加工過程中由於酶的作用，促使豆中更多的磷、鈣、鐵等物質被釋放出來，提高了人對豆中礦物質的吸收率。去美國可以帶大醬，美國允許入境。調味...
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![大醬屬於什麼醬]( "大醬屬於什麼醬")
- 大醬一般指黃豆醬，也就是豆瓣醬，是東北的特產，是以黃豆為主要原料，經蒸煮、制曲、發酵等工藝釀造而成的鹹鮮口味的東北傳統醬料。大豆經種粬的培養製造、原料處理、制大粬工序、發酵工序，發酵結束即成為熟醬，還得經高温滅菌、研磨及防腐處理，這樣除去了許多有害成分。據傳釀造大...
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![東北大醬怎麼做]( "東北大醬怎麼做")
- 東北大醬做法：材料：黃豆、鹽、水。1、先把黃豆用鍋煮熟，然後用攪肉機攪碎，也不是特別的碎其中還有好多半顆的豆瓣。2、墩成二個立方體，放到陽光下面曬，要把每個面都曬乾成一層殼，其實中間還是軟的當六個面都曬好了，用紙包上放一段時間（裏面基本上也是乾的了），等待自已發酵。3、到下...
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![東北大醬一斤豆子三斤水四兩鹽對嗎]( "東北大醬一斤豆子三斤水四兩鹽對嗎")
- 按照一斤黃豆三四兩鹽，三斤水的比例。首先用花椒，大料，桂皮等佐把水燒開，做成涼料水。把水煮開亮涼，把鹽放進去，充分融化，亮涼的水不要被污染，一定保持乾淨，把醬料裝在一個提前準備好的容器裏，倒入鹽水，攪拌均勻即可。1、把容器口用乾淨紙封好，或者用塑料布蓋嚴，醬缸也可以用一塊布蒙...
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![大醬的做法]( "大醬的做法")
- 大醬的做法有很多種，有排骨大醬湯、大醬炒菜梗、濃香大醬湯等等，做法為：一、排骨大醬湯食材：排骨，海帶，豆腐，土豆，淙姜，韓國大醬，料酒，雞精，麻油做法步驟：1、排骨剁塊，下沸水，加姜和料酒煮40分鐘後撈出。2、鍋內放兩大碗水煮開，放入排骨及準備好的蔬菜。3、加3勺大醬、黃酒、適量雞精，加蓋...
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![下大醬十斤豆放多少水]( "下大醬十斤豆放多少水")
- 下大醬十斤豆放多少水的答案是：水量平過豆子大醬，是以黃豆主要原料，經蒸煮、制曲、發酵等工藝釀造而成的鹹鮮口味的東北傳統醬料。大豆加工製成大醬，加工過程中由於酶的作用，促使豆中更多的磷、鈣、鐵等物質被釋放出來，提高了人對豆中礦物質的吸收率。下大醬十斤豆需要2.5斤鹽，...
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![大醬軟泡湯（清章魚湯）的做法]( "大醬軟泡湯（清章魚湯）的做法")
- 主食材：章魚1只，鮮蝦3只，弄好的花蛤10個，蘿蔔1/4個，青陽辣椒2個，紅辣椒1個，大葱10CM，水芹菜1把，洋葱1/4個，水3+2/3杯。配料：大醬1匙，蒜末半匙，薑末半匙，燒酒2匙，鹽少許，胡椒若干。步驟1:蘿蔔切片，洋葱切絲，水芹菜切成一口大小，青陽辣椒，紅辣椒，大葱斜切後備用步驟2:洗淨被弄好的花蛤，整理蝦和章...
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![做大醬黃豆用炒嗎]( "做大醬黃豆用炒嗎")
- 可以炒一下再煮，也可以直接煮熟，兩種做法都是很不錯的，都會有獨特的風味，主要看個人的做法。東北醬油有兩種做法，一種是將黃豆炒熟，然後徹底煮熟，使醬油坯發酵，這種做法使醬油稱為盤醬。炒黃豆能充分激發黃豆的油香，使醬汁味道更加醇厚，醬汁的顏色顯得深褐色，味道更加芳香;一是直接...
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![下大醬5斤豆放多少鹽]( "下大醬5斤豆放多少鹽")
- 下大醬5斤豆放多少鹽的答案是：2斤據傳釀造大醬的傳統源自滿族。早在隋唐時期，滿族的祖先靺鞨人就種豆制醬。《新唐書·渤海傳》記載了“柵城之豉”，“柵城”就是當時的東京城龍原府，大致包括今吉林省琿春市、俄羅斯濱海地區南部沿海一部分和朝鮮咸鏡北道地區，是渤海經濟發達的...
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![大醬軟泡湯（清章魚湯）怎麼做好吃]( "大醬軟泡湯（清章魚湯）怎麼做好吃")
- 主食材：章魚1只，鮮蝦3只，弄好的花蛤10個，蘿蔔1/4個，青陽辣椒2個，紅辣椒1個，大葱10CM，水芹菜1把，洋葱1/4個，水3+2/3杯。配料：大醬1匙，蒜末半匙，薑末半匙，燒酒2匙，鹽少許，胡椒若干。步驟1:蘿蔔切片，洋葱切絲，水芹菜切成一口大小，青陽辣椒，紅辣椒，大葱斜切後備用步驟2:洗淨被弄好的花蛤，整理蝦和章...
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![1斤大醬多少鹽多少水]( "1斤大醬多少鹽多少水")
- 1斤大醬多少鹽多少水的答案是：0.25斤鹽；水量平過豆子大豆（學名：Glycinemax(Linn.)Merr.）是豆科大豆屬的一年生草本，大豆蛋白質含量為35%～40%，大豆含有豐富的優質蛋白、高30-90釐米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉；托葉具脈紋，被黃色柔毛；葉柄長2-20釐米；小葉寬卵形，紙質；總...
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![大醬發酵需要多少天]( "大醬發酵需要多少天")
- 大醬發酵需要多少天的答案是：一個月據傳釀造大醬的傳統源自滿族。早在隋唐時期，滿族的祖先靺鞨人就種豆制醬。《新唐書·渤海傳》記載了“柵城之豉”，“柵城”，就是當時的東京城龍原府，大致包括今吉林省琿春市、俄羅斯濱海地區南部沿海一部分和朝鮮咸鏡北道地區，是渤海經濟發達...
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![東北大醬怎麼吃]( "東北大醬怎麼吃")
- 東北大醬可以直接食用，搭配可以生吃的蔬菜，如生菜、黃瓜蘸着大醬。或者炸醬麪的炸醬，也可以熬煮大醬海帶豆腐湯，東北大醬燉平魚等。工具/材料:東北大醬、黃瓜、生菜步驟（共4步）按步驟閲讀：1、蘸着吃東北大醬可以直接食用，搭配可以生吃的蔬菜，如生菜、黃瓜蘸着大醬。2、炸醬麪的炸...
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![大醬要發酵多少天才能吃]( "大醬要發酵多少天才能吃")
- 一般要一個月左右才能吃。大醬的製作過程並不複雜，將主料炒熟炒香後，經過一次水煮，煮熟煮透，碾碎成細碎的顆粒（不碾碎也是可以的），做成一定形狀的醬坯子，自然發酵，這種發酵後的生坯子可以存放很長時間。待到需要做大醬的時候，將生坯子放於醬缸，加一定配比的食鹽和水攪散，放於大太陽底...
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![下大醬一斤黃豆放多少水]( "下大醬一斤黃豆放多少水")
- 下大醬一斤黃豆放多少水的答案是：三斤水黃豆（學名：Glycinemax(Linn.)Merr.），又稱大豆，豆科大豆屬一年生草本植物，原產中國，是中國重要糧食作物之一。大豆富含豐富的營養與優質蛋白質，因此大豆也有“田裏的肉”之稱。植株高30-90釐米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉；托葉...
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![大醬的製作方法]( "大醬的製作方法")
- 大醬的做法有很多種，有排骨大醬湯、大醬炒菜梗、濃香大醬湯等等，做法為：一、排骨大醬湯食材：排骨，海帶，豆腐，土豆，淙姜，韓國大醬，料酒，雞精，麻油做法步驟：1、排骨剁塊，下沸水，加姜和料酒煮40分鐘後撈出。2、鍋內放兩大碗水煮開，放入排骨及準備好的蔬菜。3、加3勺大醬、黃酒、適量雞精，加蓋...
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![醬大骨怎麼做好吃]( "醬大骨怎麼做好吃")
- 主食材：大棒骨，姜，葱。配料：辣椒，桂皮，八角，香葉，鹽，冰糖，黃豆醬，料酒，醬油，老抽。步驟1:大棒骨洗淨葱姜切段步驟2:大棒骨冷水入鍋加葱姜料酒焯水步驟3:焯好的大棒骨洗淨倒入高壓鍋加水到肉一半的位置步驟4:倒入香料步驟5:調入調料蓋蓋壓20分鐘步驟6:翻個再壓10分鐘即可...
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![大醬園結局]( "大醬園結局")
- 《大醬園》的結局中，萬家少爺萬卓楓雖然沒有恢復記憶，但還是決定跟夏小滿重新開始，努力讓萬家重回巔峯，萬家其他幾房的人相處也非常和睦。《大醬園》劇情簡介《大醬園》是由樑材遠監製，香港電視廣播有限公司出品的家庭倫理劇。該劇於2020年1月20日在中國香港播出，2021年9月16日...
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![醬汁大蝦的做法]( "醬汁大蝦的做法")
- 主食材：大蝦500克，西藍花半棵。配料：豆瓣醬2勺，生抽1勺，陳醋1勺，白糖1勺。步驟1:準備材料步驟2:西藍花焯水步驟3:焯好後襬盤步驟4:鍋中放油步驟5:炸蝦步驟6:蝦炸好後襬盤步驟7:加入輔料熬汁步驟8:淋湯汁步驟9:完成了...
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![大醬湯怎麼做好吃]( "大醬湯怎麼做好吃")
- 主食材：洋葱30克，土豆50克，白菜3片，西葫蘆50克，豆腐50克，豬肉20克，胡蘿蔔30克，金針菇50克。配料：水500毫升，韓式辣椒醬30克，鹽2克。步驟1:洋葱切條步驟2:土豆切塊步驟3:白菜切段步驟4:西葫蘆切塊步驟5:豆腐切塊步驟6:豬肉切條步驟7:鍋中加入500ml水，然後加入韓式辣醬攪拌均勻，大火煮沸...
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![韓式大醬湯的做法]( "韓式大醬湯的做法")
- 主食材：胡蘿蔔50克，黃瓜50克，金針菇50克，海帶25克。配料：六月香豆瓣醬2勺，橄欖油10毫升，水600毫升。步驟1:鍋內倒入10ml橄欖油步驟2:將胡蘿蔔絲、金針菇、黃瓜絲依次放入煸炒步驟3:放入泡發好的海帶步驟4:翻炒均勻步驟5:加入2勺六月香豆瓣醬步驟6:加入600毫升清水步驟7:蓋上蓋子...
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![醬大骨怎麼做？醬香四溢家常醬大骨做法！]( "醬大骨怎麼做？醬香四溢家常醬大骨做法！")
- 不是燉排骨，就是紅燒排骨，要麼就是各種排骨湯，吃的有些膩膩的感覺。今天陽光很好，抽個時間去大街上溜達幾圈，聞見路邊飯店出來一陣肉香，瞅了瞅那是一家醬骨頭飯館，把我這小饞貓饞的跑進超市買了一些棒子骨，上午就做了醬香十足超級美味的醬大骨。東北醬大骨是很有名氣的一道菜，也是...
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![大醬湯的做法]( "大醬湯的做法")
- 食材：肥牛卷，洋葱，香菇，金針菇，豆芽，上海青，白菜，土豆，韓式大醬步驟：1、洋葱切絲，土豆去皮切片，香菇去蒂劃十字刀，上海青切小段；2、鍋裏倒油，放入肥牛卷炒熟，倒入大醬、洋葱炒香；3、加一碗清水，放入土豆、豆芽、金針菇、香菇、白菜，蓋上鍋蓋，悶煮6分鐘，再加入上海青悶30秒即可。...
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維知科普網
