煎鍋什麼材質好

1、鋁製煎鍋：這類材質的煎鍋特性是導熱性非常好，其傳熱效果會是不鏽鋼鍋的16倍。並且鍋體整體比較輕便。不過鋁製煎鍋的缺點是不易清洗，用油多時油煙更大。

2、不鏽鋼煎鍋：這種煎鍋的優點是基本上不粘鍋，但是火候掌握不好的話，容易燒焦食物。不鏽鋼鍋的鍋體比較重、不易清洗、用油多時更易冒煙。

3、鐵搪瓷煎鍋：這類煎鍋也是許多人喜歡購買的。不過其熱分佈不好，易糊鍋底。同時，這類鍋不易清洗、表面的塗層易破損，也容易導致鐵基材生鏽。

4、鐵製煎鍋：這種煎鍋基本上熱分佈都不太好，更加容易把握不好火候使得食物燒焦。鐵製鍋體非常重、不易清洗，還非常容易生鏽，用油多時油煙也很大。

5、不粘煎鍋：其易清洗，可煎、烤食物並且不粘鍋底。還能最大限度地減少用油，幫助減少脂肪的攝入量，順應了現代人年輕人追求低脂肪、低熱量的健康需求。但是如果選擇了劣質的煎鍋，外表的塗層時間久了可能會脱落，既影響了使用效果又不美觀。

我們在購買挑選煎鍋的時候需要充分了解其材質，通過細緻觀察外表、內部、底部以及是否有瑕疵來判斷煎鍋的質量，這樣才能買到既符合我們需求又高品質的煎鍋了。