如何釀酒
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許多人喜歡在家中釀酒,釀酒的步驟分為蒸料,下曲,發酵,具體操作步驟如下:
蒸料:將挑選好的優質糯米淘洗乾淨,在白開水裏浸泡大約五個小時,然後將糯米放入蒸鍋中蒸熟,
下曲:將蒸熟的糯米冷卻後打散,再將它放入缸中,加入酒麴,與米攪拌均勻後在中間挖一個洞;
發酵:將酒缸密封之後用棉被再將其裹住,保持温度始終保持在30-35度最好,然後等待三天左右的時間。
釀酒是一門非常複雜的工藝,中間涉及到的操作步驟也較為繁瑣,且釀酒還和環境,温度等多方面因素有關。
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