![甲魚怎麼燒不腥]( "甲魚怎麼燒不腥")
- 甲魚大多都有脂肪，大多在四肢的肌肉中部，是嫩黃色的，肥膩並有魚腥般的氣味。開蓋處理時，必須用刀刮掉脂肪，去除氣味。屠宰後初步處理，切碎成塊，放入鍋中加入白酒，或者花雕、茶水，炒至水蒸發幹，取出水即可去魚腥味。屠宰後洗乾淨了的甲魚取出內臟後，放入油鍋中，稍微過一次油，除臭效果也...
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![魚湯怎麼燒不腥又奶白]( "魚湯怎麼燒不腥又奶白")
- 先將鮮魚去鱗、除內臟，清洗乾淨，加適量的葱、姜、精鹽，改用小火慢煮，待出鮮味時，離火，滴上少許香油，把魚放油中煎至兩面微黃，衝入開水，並加葱、姜，先用旺火燒開，再放小火煮熟，鍋中放油，用葱段、薑片熗鍋並煸炒一下，待葱變黃出香味時，衝入開水，旺火煮沸後，放進魚，旺火燒開，再改小火煮熟即可。...
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![蠔油能不能去腥]( "蠔油能不能去腥")
- 可以去腥。蠔油是一種傳統風味。它在烹飪中主要起到保鮮、除香、除味的作用。蠔油也是醃製食品的良好調味品，它能使蠔油獨特的風味滲透到原料內部，增加菜餚的口感和質地。烹調肉內臟時，要用蠔油醃製，以去除內臟的腥味，使其芳香新鮮。用適當的蠔油醃製肉類，可以去除肉類的腥味，補...
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![花甲怎麼做不腥]( "花甲怎麼做不腥")
- 1、取一個大碗放入清水，花甲放在碗里加鹽泡30分鐘左右，泡好以後倒掉清水，端起碗，顛2-3分鐘，讓花甲把沙子吐出來。2、取蒜瓣切成片備用。3、把紅椒切成圈狀備用，也可以切成別的形狀，根據自己的喜好來改刀。4、鍋里加入適量的清水，把清洗好的花甲、大蒜、紅椒一起放入鍋內。5、電磁...
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![怎麼炒雞蛋不腥]( "怎麼炒雞蛋不腥")
- 1、用芝麻油炒：用芝麻油炒雞蛋就不會有腥味，並且會特別香。也可以加幾滴香油。2、加料酒：炒雞蛋的時候加料酒，可以讓雞蛋的腥味連同料酒一起蒸發出去。3、加白醋：炒雞蛋臨出鍋時滴入少量白醋，可以去腥味，也能讓雞蛋鬆軟可口。除了白醋，用普通的醋也可以。4、五香粉或胡椒：撒上少許...
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![帶魚怎麼處理不腥]( "帶魚怎麼處理不腥")
- 1、浸泡鹽水。把帶魚放入10%的淡鹽水中，鹽水將通過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裏浸泡時間長些，也可去掉土腥味。注意，一定要是淡鹽水，太鹹會使魚肉失去肉感。2、浸泡温茶水。可把帶魚放進温茶水中浸泡5-10分鐘，茶葉裏含有的鞣酸具有收斂的作用，...
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![紅燒小黃魚怎麼做去腥又美味]( "紅燒小黃魚怎麼做去腥又美味")
- 小黃魚肉質鮮美，可如果做不好的話很容易出現很重的魚腥氣，今天教大家做紅燒小黃魚，保證沒有魚腥氣哦。操作方法01清洗小黃魚的時候要注意，小黃魚內臟一定要清洗乾淨，不然魚腥氣真的會很重。清洗乾淨之後，放上料酒和一點食鹽醃製十分鐘，拿出來晾着。02鍋裏倒油燒熱，放入薑片炸香，然...
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![紅燒魚怎麼去腥]( "紅燒魚怎麼去腥")
- 1.多洗幾遍：魚打斷後，再用温水將魚洗淨兩次。但你必須記住，它是温水，切勿使用熱水。2.八角去腥：將魚浸泡在鍋中，然後在水中加入胡椒粒、八角和生薑。可以選擇倒一點醋或料酒來消除腥味。3.拉出釣魚線：用刀把魚頭切掉，從斷面可以看到類似於繩頭的肉。可以用手把線拔出來，這樣可以減...
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![生蠔怎麼做不腥]( "生蠔怎麼做不腥")
- 1、生蠔的選擇：使用新鮮的生蠔，新鮮的生蠔腥味輕些，冷凍的生蠔腥味重。2、鹽水去腥法：將生蠔用鹽水煮5分鐘後，迅速將生蠔撈出放進冰水裏，反覆幾次腥味就沒有了。3、酒類去腥法：先將生蠔洗淨，用料酒浸泡會撈出，再加鹽，之後的生蠔就沒腥味了。也可以反過來，先用鹽洗生蠔，然後用料酒泡十...
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![做紅燒魚該怎麼去除魚腥味]( "做紅燒魚該怎麼去除魚腥味")
- 其實無論是哪種魚類或者是肉製品都會有一定的腥味，所以大家在做紅燒魚的時候也想要去除腥味，這裏有幾個方法其實都是比較簡單的，比如在做紅燒魚的時候，最好是將魚和姜葱蒜一起下鍋，然後這樣的話就能夠很大程度的去掉魚腥味，當然如果想要去除乾淨的話，可以將魚首先放在一個容器中...
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![魚腥草是不是發物]( "魚腥草是不是發物")
- 魚腥草是不是發物的答案是：不是魚腥草不是發物。發物是一種中醫概念，在中醫理念中：一些營養豐富、具有刺激性氣味，並且容易誘發某些疾病又或可以加重某些疾病的食物則稱為發物，常見的發物有：竹筍、羊肉、狗肉、公雞、鯉魚等，而根據發物的定義來看，魚腥草並不屬於發物，可以放心食用...
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![豬肉怎麼做不腥]( "豬肉怎麼做不腥")
- 1、用刀刮：這種方法只適合處理帶皮的豬肉，比如五花肉，因為豬皮長時間和地面接觸、摩擦，會生成很多皮脂、污垢，用菜刀在豬皮上刮幾遍，把厚厚的皮脂和污垢刮掉，然後用清潔球擦乾淨，直到豬皮變得白白淨淨。2、用水洗：無論是帶皮的還是不帶皮的豬肉，表面都會有細菌、雜質等髒東西，內部會...
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![不沾腥是什麼意思]( "不沾腥是什麼意思")
- 按照佛教戒律，僧人是“不沾葷腥”的。“不沾腥”指的是什麼呢?指的是不吃肉食。在現代漢語詞典裏，“腥”，指的是散發出強烈氣味的食物。在《説文解字》，裏，對“腥”字解釋如下：“腥，星見食豕，令肉中生小息肉也。從肉、從星，星亦聲。”在這裏，“腥”指的是病豬肉中生星星點點不能食...
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![甲魚怎麼燉不會腥]( "甲魚怎麼燉不會腥")
- 1、刮掉甲魚裏面的脂肪（即黃膏，一般呈現嫩黃色），刮乾淨了可以大大降低腥氣。2、烹製過程中加生薑，料酒，胡椒粉可以有效遮腥。3、在放油前可以乾煸甲魚，等水分蒸發的差不多的時候起鍋。4、把甲魚的膽汁均勻塗抹在甲魚上一小會，然後再清水處理一遍。5、在鍋裏過一次油也可以去腥！...
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![鮁魚怎麼做不腥]( "鮁魚怎麼做不腥")
- 1、鮁魚去鰓去內臟，兩面改花刀。2、放適量葱，姜，料酒，胡椒粉，醃製二十分鐘。3、醃好的鮁魚涼水下鍋，水開後撈出用清水沖洗乾淨。4、起鍋燒油，下適量葱花，薑片，蒜瓣，八角，幹辣椒，炒香後放一勺蠔油豆瓣醬，炒出紅油，烹入一勺料酒。5、下入焯好的鮁魚，放一勺陳醋+一勺黃豆醬+一勺生抽+一勺老...
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![烏雞湯怎麼做不腥]( "烏雞湯怎麼做不腥")
- 1、源頭去腥法：烏雞是一種肉類食材，它較普通雞肉的營養更為豐富，但是同時它的腥味也比一般的雞肉要重，它主要的腥味來源是血水和內臟，所以在處理烏雞的時候，必須將雞屁股切掉，並將烏雞肉上黏附的血塊以及內臟挖去，沖洗乾淨，這樣可以在一定程度上去除烏雞湯中的腥味。2、焯水去腥法...
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![怎樣做魚不腥]( "怎樣做魚不腥")
- 1、鯉魚背上兩邊在兩條白筋，這是製造特殊腥氣的東西，宰殺時注意把這兩條白筋抽掉，做熟以後就沒有腥氣了。2、宰殺魚時，可將魚的血液儘量沖洗乾淨，烹調時再加入葱、姜、蒜等調料，土腥味基本上可以去除。3、把河魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂...
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![魚腥草有腥味嗎]( "魚腥草有腥味嗎")
- 魚腥草有腥味，是魚腥味。魚腥草也叫折耳根，生長在半陰、通風的濕地或者山谷旁。魚腥草喜光照，但不耐強光，充足的散光照射有利於魚腥草的葉子進行光合作用。魚腥草喜濕潤，生長環境需要有充足的水分，促進魚腥草的根莖生長髮育。缺水會導致魚腥草的根莖不能正常生長，變得細弱。魚腥...
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![豬肉餡怎麼做不腥]( "豬肉餡怎麼做不腥")
- 1、最好是買整塊豬肉回來直接剁，不要直接買肉餡，買回的整塊豬肉先放冰箱冷藏半天時間，這樣做可以去除一部分血污還可以排酸，自己剁的餡也更衞生，當然為了省事你也可以選擇直接買豬肉餡。2、調味，要想豬肉餡不腥調料很重要。去腥類的調料有：料酒（去腥利器）、葱姜水、花椒水、胡椒粉...
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![雞肉怎麼燉不腥]( "雞肉怎麼燉不腥")
- 1、清洗雞肉：想要燉出來的雞肉不腥的話，首先要對雞肉進行清熱，特別是要將雞肉的血水沖洗乾淨，這樣就能減輕雞肉的腥味。2、炒雞肉：在燉雞湯之前最好是先將雞肉稍微炒一下，因為這樣能把雞肉裏面的油脂給炒出來，這樣燉出來的雞湯口感就會更加的香濃。3、將薑片一起煮：姜能起到一定...
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![鴿子湯怎麼燉不腥]( "鴿子湯怎麼燉不腥")
- 1、想要鴿子湯燉出來不腥氣，在殺鴿子的時候血一定要放乾淨，而且要用水沖洗乾淨，要除去黃油和尾羶。2、鴿子腥味較重，在煮之前一定要把血水處理掉，要不然煮出來的湯很腥，開水下鍋焯水也是去腥方法之一。3、另外在燉煮的時候可以適當放些酒，生薑，葱陳皮等，不然放太重哦，重了會蓋過鴿...
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![鴨腸怎麼處理不腥]( "鴨腸怎麼處理不腥")
- 1、清除乾淨腸內雜物：取兩根方頭的筷子，用筷子的方頭部分夾緊鴨腸，然後從一邊抽出。這樣反覆幾次，就會把鴨腸裏面的雜物清洗乾淨。這些雜物是鴨腸腥味的主要來源。2、食用鹼/白醋搓洗：清理乾淨的雜物的鴨腸可以用加入適量的食用鹼反覆的按摩揉搓，再用清水沖洗，重複兩、三次，家裏...
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![海帶怎麼做不腥]( "海帶怎麼做不腥")
- 1、把比較硬的幹海帶泡在清水裏，稍微泡一段時間海帶就變軟了，然後就可以用手搓洗海帶，或者用乾淨的毛刷洗海帶，直到洗下來的水變成清水為止。2、洗淨的海帶再泡入淘米水中，讓海帶充分的漲發起來，這樣可以減少後面蒸煮海帶的時間，也會讓海帶口感更好，還能進一步清理掉海帶表面的細...
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![蛋糕怎麼做不腥]( "蛋糕怎麼做不腥")
- 1、雞蛋的選擇。選用比較新鮮的雞蛋，有條件的話還可以用土雞蛋，新鮮的土雞蛋鮮味濃，基本無腥味。雞蛋不要放得過多。可以把雞蛋清過濾出來，只用蛋黃就可以減輕腥味了。2、雞蛋的前期處理。挑出雞蛋裏的白色物質，可以有效降低腥味。必須要分開蛋黃和蛋白打，要沒打勻。不能把兩者...
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![燒羊肉放什麼去腥]( "燒羊肉放什麼去腥")
- 燒羊肉放什麼去腥的答案是：辛香料；加醋；鑽孔的蘿蔔；辣椒；香菜；茶葉；陳皮；綠豆；咖喱。燒羊肉放什麼去腥辛香料我們要在煮羊肉的時候，放入氣味比較重的辛香料。一般有葱薑蒜，當歸，黨蔘，花椒等。這些材料都具有比較強的氣味，能夠有效掩蓋羊肉的腥羶味。如果是做紅燒羊肉可以多加一點料酒。...
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維知科普網
