魚片怎麼切不會散

新手如何片魚不散 

首先要磨好刀，我們在選擇切魚片的時候菜刀儘量鋒利，有些菜刀不是特別的鋒利，在切魚片的時候並不會切出好的魚片，甚至會導致魚片直接出現散架的情況，另外我們在切魚片之前先要切斷魚頭，廚房裏面有廚房紙巾的話可以有效的吸收魚身上的水分，避免在切魚頭的時候出現打滑的情況，之後我們在選擇切魚頭時，一隻手按着魚頭，一隻手提着菜刀，把整個魚頭切下來。

在切魚片的時候要選擇剔骨，菜刀直接沿着魚的中間，也就是我們經常説的脊椎骨，慢慢的橫切，一直切到底之後我們就會切好魚片，片完一片之後翻過來，再片另外一半，最後直接將整條魚完全的片成魚片，魚片片完之後還有脊椎骨和魚頭，大家可以採用合理的方式來有效的烹飪，不過很多小夥伴在片魚片的時候主要是為了製作酸菜魚。

在現實生活中很多小夥伴都喜歡吃魚片，在選擇吃魚片的時候也需要注意對應的方法，另外在吃魚片的時候，除了要生吃以外，也有部分小夥伴會選擇煮湯、爆炒等等，片魚片的時候，肯定要講究刀工，如果你的刀工不是特別的好，個人覺得你應該在片魚片的時候速度稍微放慢一點點，避免在片魚片的時候會產生眾多的問題。

另外我們將魚片完全貼好之後，也需要及時的清洗魚片上面的血水，等到控幹水分之後，直接將魚片放到鍋裏面，再放入適量的鹽、雞精、嫩肉粉，以及大量的清水等等，在攪拌魚片的時候，最好按照一個方向攪拌，可以適當的在魚片裏面加入一點點水和蛋清，當我們將魚片完全處理好之後，可能有部分小夥伴會適當的加入生粉，生粉加入之後也需要按照一個方向不斷的攪拌魚片，攪拌完成之後直接利用保鮮膜將魚片封好，放入保鮮盒中，第2天就能夠正常使用。