去腥用料酒還是黃酒好

一般在做料理的時候還有料酒的比較多，因為料酒做出來的料理口味會更佳鮮美風味。不過也有很多人喜歡用黃酒作佐料，在烹製一些葷菜時，尤其是羊肉還有鮮魚時加入少許，不僅可以去腥羶還能增加鮮美的風味。

黃酒屬於發酵酒，放的時間越長酒的品質越好，也越來越貴！酒是沉的香，就是對黃酒來説的！放置時間長的酒，會生成對人體有益的生物菌羣，有特別淳厚的口感！所以做菜是很大的浪費！所以黃酒老酒放置的時間長更好！道是白酒基本都是勾兑酒，放置時間場了，對人體有害，直接揍酒揍菜，最好！

中醫常把黃酒作為藥引，與寒性藥同服，可緩其寒；與滯性藥服，可助其走竄，加強通調氣血，舒筋活絡的作用。因此，黃酒不但可以直接飲用，而且能夠引藥歸經，提高藥物療效。這就是人們常説的黃酒為藥引的道理。