中醫飲食上五味指的是

辛、酸、甘、苦、鹹五種味道。《黃帝內經middot;素問》説：“五味所入，酸入肝，辛入肺，苦入心，鹹入腎，甘入脾。”五味直接影響着我們的臟腑健康。

五味中辛指的是辛味，如辣椒、蒜、花椒、葱等等，辛味的食物具有發散、行氣、行血的作用。第二種味道酸指的是酸味的食物，如酸棗仁、梅子、檸檬、菠蘿、桑葚等。酸味的食物或藥物有補肝的作用。第三種味道甘指的是甜的食物，如：糖、饅頭、米飯、巧克力、蜂蜜等。能增加體力 ，能緩解情緒，甜食有補充氣血的功能。第四種是苦指的是帶有苦味的食物，如：茶葉、苦瓜、黃連、杏仁等等。這些有助於去火、瀉火、能養心。第五種味道是鹹，指的是含鹽的食物。

鹹味的食物能軟化體內酸性的硬塊。喝鹽水能使胃腸內不乾淨的東西，以下痢的方式排出體外。食物中的海帶、紫菜、海蔘、牡蠣等也都有養腎之功。