大腸刺身是什麼意思

刺身，就是海鮮等肉類切成生肉片、條等，蘸着佐料生吃。一切可以生吃的肉類都可做成刺身，如雞大腿刺身、馬肉刺身、牛肉刺身等。

大腸刺身，來自郭德綱和于謙相聲中的一個梗。郭德綱説于謙的“爸爸”有錢沒處花，天天換着花樣吃豬大腸，早上吃燉大腸，中午吃整根大腸，晚上吃大腸刺身。因為豬大腸很臭，所以做成刺身是沒有辦法吃的，主要調侃土豪的奇葩生活愛好，什麼都要追潮流。

後來北京的一家餐館打起了德雲社的主意，將德雲社一些有名的梗變成了菜名，其中就有這道大腸刺身，在當地的銷售情況也很好。