胗是什麼部位

胗一般指的是動物的胃部。

雞胗，是雞的砂囊，砂囊即肌胃，所以雞胗屬於一種雞胃。也叫雞肫、雞菌幹、雞內金等，可以幫助雞消化。總的來説，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小主要負責分泌胃液，肌胃大而肉質較厚可以儲存和磨碎食物。

全國各地都有生產雞胗。殺雞後，取出雞胗，立刻取下內壁一層黃色的膜，將其洗淨，曬乾後，可以直接生食或炒用。

雞胗中含有豐富的蛋白質，負責調節腸胃的消化功能。雉科動物家雞的雞胗是幫助雞進行消化的，因為雞沒有牙齒，常將食物儲存於此，雞胗協同砂囊壁的皺褶及發達的肌肉將食物進行研磨直至消化。