紅燒茄子的簡單做法

怎麼做紅燒茄子

食材：

茄子500克、肉末50克、小米椒5個、姜2克、蒜2瓣、小葱1根、食用油20克、豆瓣醬2克、豆豉1克、生抽1克、糖少許、料酒2克。

紅燒茄子的簡單做法：

1、茄子切成長條，小米椒切片，蒜切末、姜切末、小葱切葱花；

2、鍋中倒食用油，燒熱後放入茄子，炸至微焦後撈出；

3、鍋裏留少許底油，下入肉末炒散，再淋入料酒去腥，加入小米椒、姜、蒜、豆瓣醬、豆豉炒香，倒入茄子、生抽、糖、炒勻；

4、出鍋前，撒上葱花即可。

小貼士：

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。脾胃虛寒、體弱者少吃。