鮮香菇放幹了能吃嗎

鮮香菇放幹了能吃嗎的答案是：能

香菇屬擔子菌綱(Basidaiomycetes)、傘菌目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomatacete)、香菇屬(Lentinus)，學名Lentinus edodes，起源於我國，是世界第二大菇，也是我國久負盛名的珍貴食用菌。我國最早栽培香菇，至今已有800多年歷史。香菇也是我國著名的藥用菌。歷代醫藥學家對香菇的藥性及功用均有著述。

1、膳食纖維

香菇中含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃的蠕動，幫助身體清除垃圾，預防排便不暢等症狀，有效的減小腹。另外，它還能夠抑制脂肪的吸收，減肥的效果非常不錯。而且香菇的熱量也比較低，無論用何種方式烹飪都是很好的瘦身佳餚。

2、香菇多糖

香菇中還含有一種高純度、高分子結構的葡聚糖，即香菇多糖，這種物質具有抗病毒、誘生干擾素和保護肝臟的作用，患乙型肝炎的病人若經常食用香菇，不僅能提高機體的免疫功能，降低谷丙轉氨酶（SGPT），而且可防止病情進一步發展。另外，香菇多糖還具有抗腫瘤作用，對肺癌、乳癌、胃癌、結腸癌、直腸癌及子宮癌等均有療效。

3、β－葡萄糖苷酶

近年來，美國科學家發現香菇中含有一種“β－葡萄糖苷酶”，試驗證明，這種物質有明顯的加強機體抗癌的作用，因此，人們把香菇稱為“抗癌新兵”。

4、麥角甾醇

香菇中的有效成分麥角甾醇，若經太陽光照射後，可以轉變成維生素D。維生素D是機體調節鈣、磷代謝不可缺少的物質，它可以促進骨組織的成長鈣化，所以，香菇是預防小兒佝僂病及成人軟骨病的重要食物之一。

5、干擾素誘生物

香菇還能抗感冒病毒，因香菇中含有一種干擾素的誘導劑，能誘導體內干擾素的產生，干擾病毒蛋白質的合成，使其不能繁殖，從而使人體產生免疫作用。

6、香菇素

香菇富含生物鹼香菇嘌呤，具有降低血中膽固醇的作用，能有效地預防動脈血管硬化。

1、香菇青菜

香菇可以做成香菇青菜來吃，這種做法是青草類的一種，是比較簡單的，而且味道也是非清爽的，首先要準備適量的香菇和適量的青菜，把香菇在水中浸泡洗乾淨後，撈起來瀝乾水分，把青菜也清洗乾淨後，撈起來瀝乾水分，鍋裏面擺入少量的植物油，燒了以後先把青菜放進去，稍微翻炒片刻，再把香菇也放進去，一起進行翻炒，翻炒一定要均勻，炒香以後滴入少量的水燜5分鐘即可。

2、香菇燉雞

把香菇和雞配合在一起做成的菜餚絕對是非常鮮美的，而且也是非極具營養的，首先要準備一隻雞，將雞宰殺後去除內臟清洗乾淨，在準備適量的香菇，將香菇浸泡清洗乾淨，然後把雞放到鍋裏面加入水，再把香菇也倒進去，放入適量的鹽和適量的味精以及其他的一些調味料，然後用大火將其煮熟即可。

3、香菇排骨湯

香菇還可以用來煲成湯飲用，味道可以説是非常鮮美的，而且配合的方法有很多，在這裏推薦大家把香菇和排骨一起做成湯喝，不僅能夠提升其營養價值，而且還可以起到温補強身的效果，首先要準備適量的香菇和適量的排骨，將香菇浸泡，等其泡發以後洗乾淨撈出來瀝乾水分，把排骨也清洗乾淨，然後一起入鍋，加入水和調味料，煮熟煮透後即可。