銀耳燉多久才會出膠
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1、燉盅小火慢燉2—3小時才出膠質。
2、銀耳是真菌類食物,如果想要燉到其出現膠質的狀態,在時間上的把握尤其重要。
3、通常用燉盅或砂鍋煮銀耳,在小火慢燉的情況下,需要耗時2—3小時才能達到軟糯粘稠,呈現膠質的口感,但不宜煮太久,否則銀耳會煮的過爛,口感反而不好吃,同時營養也會流失較多,降低食用價值。
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