紅小豆與赤小豆的區別
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紅小豆和赤小豆首先是外形上的不同,紅小豆圓潤飽滿,赤小豆多為細長狀的;其次是大小的不同,赤小豆一般沒有紅小豆大;最後是口感的不同,煮熟後的紅小豆軟糯香甜,赤小豆口感較硬。
紅小豆一般用作熬粥,做甜品,也可以用以煲湯,尤其是用紅小豆熬製的紅豆粥,帶着清香,口感綿密,營養價值也是非常豐富的。
赤小豆喜温,不耐澇,忌連作和重迎茬,最好選擇2年以上沒種過豆類作物的地塊。赤小豆在我國南部野生或栽培。原產亞洲熱帶地區,朝鮮、日本、菲律賓及其他東南亞國家亦有栽培。
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