芹菜雞蛋怎麼炒好吃
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準備好所需要的食材。芹菜擇去老葉,清洗乾淨,最好在鹽水中浸泡10分鐘,然後再用流動水沖洗兩遍,可以有效去除芹菜殘留的蟲卵和農藥。洗乾淨後,放在案板上,連莖帶葉切成芹菜末。
大葱一段切成葱花,大葱小葱都可以。
炒着個菜不需要其他的調料,只用簡單的一點兒葱花就可以了。
雞蛋打散,放在碗內,加入1勺鹽,2勺料酒,把切碎的葱花也放進去,攪拌均勻。
把切碎的芹菜末放進雞蛋液了,拌勻待用。
芹菜連莖帶葉一起吃,營養更高,還不浪費。
為了健康,雞蛋不要只為了追求鮮嫩的口感而炒不熟,把蛋液全部都炒熟就可以了,也不需要時間太久。
這菜的葉子維C含量是莖的13倍,胡蘿蔔素是莖的88倍!以後再也捨不得扔掉了。
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