豆沫是哪裏的小吃

豆沫主要是河南省的小吃。

豆沫是河南省的特色小吃之一，尤其流行於安陽、邯鄲等地，被譽為“小吃中的活化石”，許多人以它作為早餐，不但口感鮮醇、營養豐富，而且暖身飽腹，十分柔和。

豆沫，又名豆末湯，主要由小米、花生米、黃豆、豆腐丁、粉條、白芝麻面、菠菜、海帶、花椒、八角等為主料熬製而成。

其成品色澤乳黃，香氣濃郁，口味綿長，層次豐富，且其中富含多種礦物質、維生素和無機鹽等，營養豐富。

相傳，豆沫的起源與商代的伯夷和叔齊有關，據《史記·伯夷列傳》記載，伯夷與叔齊餓死於首陽山後，殷都人皆感其氣節，他們把小米舂成粉，放入蔬菜和搗碎的黃豆沫，熬煮成羹，以此祭奠二人，並將這道羹稱為“豆沫”。