煮紅豆要泡水嗎

可泡可不泡，紅豆可以不用浸泡直接煮。紅豆的內部組織是澱粉質的，容易吸水，連外皮都會變軟，即使不先泡水，也會很快變軟。 而且做紅豆飯的時候，如果在水裏泡的時間過長，那麼鮮紅的顏色就會溶解在水裏。所以如果想保有紅豆本身的顏色，可以不用提前泡水。

可以泡一下，這樣容易熟。沒泡過的紅豆如果用電飯鍋煮的話，一般要煮一個半小時左右。 如果用電壓力鍋做，大火煮沸後用小火燜15分鐘即可。如果想快速煮熟，可以將紅豆存放在冰箱的冷凍室中，將紅豆中的水分擠出，這樣紅豆就可以快速煮熟。

紅豆有解毒利濕的作用，但吃多了會對身體造成不良影響。 紅豆性寒，吃多了不容易消化。 它們會導致腸胃不適，例如腹脹、胃痛和腹瀉。 平時脾胃虛弱的人吃太多紅豆，會加重脾胃不適，甚至得腸炎。 此外，紅豆富含蛋白質和嘌呤。 吃太多會使身體攝入過多的植物蛋白，難以消化，導致肥胖。 還會產生過多的含氮廢物，加重腎臟負擔，容易引起痛風。