粽子早上煮的晚上吃涼的可以嗎

粽子最好加熱吃。

粽子的主要成分是高支鏈澱粉含量的糯米。糯米加熱後，支鏈澱粉糊化，有利於被消化酶分解，更易消化；澱粉一旦冷卻，就會老化逆行，分子間的凝聚作用加強，不易被消化。在口感方面，冷卻後糯米的硬度、粘度和咀嚼性顯著增加，消化困難。因此，涼拌粽子不利於消化。

此外，肉粽中還含有大量飽和脂肪，對於腸胃不好、消化吸收不良的人來説，大量的肉油會給消化系統帶來負擔。如果趁熱吃，糯米是軟的，肉油是液態的。很容易與膽汁混合。對胃腸功能正常的健康人來説，消化不是很困難。一旦變冷，豬油就會凝固，被豬油吸入的糯米硬度也會增加，加重胃腸道負擔。

放冰箱保存一般不會壞。

如果是夏天，在室温下只能保存幾個小時，所以煮熟的粽子需要儘快食用。由於夏季高温高濕，適合各種微生物的生長繁殖。煮熟的粽子在室温下兩小時後容易變質。

你可以把冷卻後的粽子放在冰箱的保鮮層，保鮮層可以存放5天左右。如果把粽子放在冰箱的冷凍層裏，最好不要超過2周。

煮熟的粽子最好儘快吃，暫時不吃，還要及時打開袋子放在陰涼通風乾燥的地方，或放入冰箱冷藏，在0℃ - 4℃ 冷藏狀態下可保鮮5天左右，儲存於-18℃ 冰箱可以保存更長時間。

1、低温保存：

煮熟的粽子在冷凍時間最長，一般可以保存3個月，如果放在低温下，可以保鮮5天。

2、泡在粽子的水裏：

除了最有效的凍熟粽子外，儲存時間也很長，而且凍熟粽子可以保鮮5天。雖然泡粽子的方法不能節省很多時間，但可以防止細菌進入，所以要看什麼時候吃。如果你一天吃一頓，你可以選擇這種方法。