炸魚要注意什麼

1、炸魚的油要放的多一些，太少的話不是炸只能叫煎魚。

2、油温要高，6成熱以上，不要一次下入全部的魚，邊炸邊放邊撈，每條魚（塊）都均勻受熱，不粘連。

3、魚放入後不要太勤翻動，炸一會魚炸制定型再翻動、撈出。

4、炸魚不可以經常吃，油炸食品，對健康還是有不利影響的。