木子油和山茶油的區別有哪些

木子油其實指的就是山茶油，這兩種油其實是一種油，只是由於受不同地區不同因素的影響，二者的叫法不同而已。贛南地區的人們喜歡將山茶油叫做木子油或者木油，因為這種油主要取自野生的油茶樹的籽粒，然後經過加工所製成的，因此人們就將其叫做木子油。

木子油的學名就叫山茶油，又叫野山茶油、茶籽油、油茶籽油。木子油取自野生油茶樹的種籽，味微苦。製作過程可分為：去殼、曬乾、粉碎、榨油、過濾等物理方法，因此它是真正的純天然綠色食用油。

木子油只生長在我國南方的幾個省市，尤其是江西，湖南地區。木子油既可以外用也可以當作食用油，也可以用來炒蔬菜、肉類，成菜後口味還是不錯的。木子油由於吃起來味道鮮美獨特，並且還可以被用來製作各種各樣的美食，因此受到很多人的喜愛以及歡迎。

真正的純高山野山茶油聞起來與別的花生油或者大豆油多了些醇香，色澤是純正的金黃色但不渾濁，可以一眼到瓶底，聞起來和吃起來都帶點淡淡的苦味，吃野山茶油炒的菜，會感覺有絲絲的苦味。