普通奶油和動物奶油有什麼區別

普通奶油和動物奶油的區別

1、製作方法不同，動物奶油是從天然牛奶中提取來的，普通奶油主要成分是棕欖油和玉米糖漿。

2、性能不同，動物奶油不易打發，很難做造型，普通奶油很好打發，做造型也容易。

3、動物奶油顏色偏黃，口感清爽，植物奶油顏色潔白，口感香甜。

奶油是指乳經離心分離後得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而製成的乳製品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。

動物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到的，有着天然的濃郁乳香。在分離過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。動物奶油中的脂肪含量為30%到38%，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，價格較為昂貴。