公螃蟹的蟹膏是什麼東西

公螃蟹的蟹膏其實就是它的體內分泌出來的一種物質以及公螃蟹的副性腺，在公螃蟹活着的時候，這兩種物質是以液體狀態存在的，但當我們把螃蟹煮熟之後，副性腺和這種分泌出來的物質就形成了膏狀，也就是人們常説的公螃蟹的蟹膏這種蟹膏是出奇的鮮美比母螃蟹的蟹黃要好吃的多。

公螃蟹蟹膏會有發苦的情況出現

1.公螃蟹未處理乾淨

在大多數情況下公螃蟹的蟹膏是相當的美味，甚至可以説是難得一見的美食，不過公螃蟹的蟹膏也會有發苦的情況出現，究其原因很可能是我們在處理螃蟹的時候沒有洗乾淨，或者是公螃蟹生長的環境有了重度水污染才使蟹膏發苦。

2. 螃蟹不新鮮

我們要知道死螃蟹是不能吃的，否則會引起胃腸道疾病嚴重的甚至會導致細菌感染，或者是體內出現寄生蟲。不過有一點也是值得我們注意的，如果螃蟹不新鮮或者是螃蟹屎，去很長時間，那麼螃蟹的蟹膏也會出現發苦的情況，所以一旦吃到發苦的蟹膏，就能夠判斷出螃蟹不新鮮，這個時候就不要再食用了。

螃蟹不宜過多食用

1. 吃螃蟹要定額定量

螃蟹雖然味美，但是螃蟹屬於寒性食物，所以在吃螃蟹的時候一定不能大快朵頤，而是定額定量每個人一頓最多也就吃兩個螃蟹，再多會給腸胃腸道帶來負擔。

2. 吃螃蟹要配其他菜餚

在吃螃蟹的過程中最好不要只吃螃蟹，要喝一些黃酒，而且要吃一些薑絲，喝一些温醋，這樣才能更好的去除螃蟹的寒性。還有一點非常重要，那就是螃蟹的烹調方法越簡單越好，新鮮的螃蟹只需要上鍋蒸，5~8分鐘即可不需要太過複雜的烹調手段，否則的話會影響螃蟹的味道。