螃蟹的膏是什麼東西

螃蟹的膏雄蟹精囊的精液和器官的集合。

在自然狀態下的蟹膏是青白色，呈半透明果凍狀的液體，當蒸熟後，為黏膩、半透明的膠質。蟹膏可分為海蟹膏以及河蟹膏兩種，河蟹膏吃起來會有點甜，而海蟹膏吃起來會帶點腥味。蟹膏是公蟹的副性腺，我們平時在吃的蟹膏大部分是來自於螃蟹的性腺以及部分內臟。當公蟹成熟後，副性腺較為發達，佔據了生殖系統的大部分，甚至可能將蟹殼頂起來，所以成熟後的公蟹蟹膏是比較肥美的。

螃蟹是軟甲綱、十足目下的甲殼類動物，身體被堅硬的殼保護着，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它跟龍蝦、蝦、寄居蟹屬於同類動物。大多數種類的螃蟹是生活在近海區或者是海里，但也有種類的螃蟹是生活在陸地或者是淡水中。