母大閘蟹裏面黑色膏狀是什麼

如果是螃蟹屁股打開以後黑黑的東西那個是螃蟹的排泄物。如果是靠近眼睛位置的地方，那是螃蟹胃，黑色的是污泥。除此之外，母蟹會出現蟹黃變黑的現象，其實還有一種可能就是蟹黃中的受精卵發育完成，已經開始向小螃蟹轉變，黑多黑色素、花青素等成分聚集在蟹黃上，出現蟹黃髮黑，這種也是屬於可以食用的。

螃蟹有四個地方不能吃：

1、清除蟹胃：蟹胃俗稱“蟹尿包”，在其背殼前緣的中央，是似三角形的骨質小包，內有污泥。

2、蟹腸：是由蟹胃通到蟹臍的一條黑線。

3、螃蟹心：黑膜下的“六角板” 中醫常説螃蟹極寒，而蟹心為最。蟹心是一個白色的六角形，它一般位於蟹中央一塊黑色膜衣下。

4、蟹腮：即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，蟹腮是螃蟹的呼吸系統，也不宜食用。