牛脖子肉和牛頸肉有什麼區別
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牛脖子肉和牛頸肉沒有區別,只是叫法不同。
牛脖子肉由於位於牛身上脖子的部位,因此也被人們叫做牛頸肉。這塊地方的肉的質感通常都比較豐厚,且肥瘦相間。所以在日常説中,一般用來做湯或者是製作牛肉丸。
如果想要製作牛肉丸的話,首先需要將購買好的牛肉,切成小塊,之後再把它們剁成肉泥,然後把澱粉、胡椒粉、料酒、食鹽等調料倒入肉泥中,把它們攪打均勻。在打均勻後,準備一盆冰水,讓勺子蘸上冰水把打好的肉泥挖成一個個丸子,之後把挖好的丸子放入清水中熬煮,等它變色且浮到水面上以後牛肉丸就煮好了。
牛肉丸吃起來味道鮮美獨特,並帶着一股特有的香氣,很受大家的喜愛。
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