苦菜的功效與作用

苦菜的功效與作用:

1、清熱解毒：苦菜中含有蒲公英醇、膽鹼等成分，有較強的殺菌作用，可用於治療黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等病症，具有很好的療效。

2、補血保健：苦菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病有一定的效果，同時苦菜還具有消暑保健有較好的作用。

3、促進發育：苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當。且苦菜還含有多種無機鹽和微量元素有利於兒童的生長髮育，多種維生素可促進傷口癒合，防止維生素缺乏。所以兒童多吃苦菜對生長髮育有一定的幫助。

苦菜圖片:

苦菜怎麼吃:

海米苦菜包子

材料：苦菜500克，水發海米50克，麪粉500克，精鹽、味精、葱花、豬油、發酵粉各適量。

做法：將苦菜擇洗乾淨，入沸水鍋中焯一下，撈出洗去苦味，擠幹水分，切碎。將水發海米切碎，與苦菜一起放入盆中，加入精鹽、味精、葱花、豬油拌勻成餡。將麪粉和發酵粉拌勻，加水和勻揉好，待發好後，加適量鹼揉勻制皮，包成包子，放入籠內蒸熟即成。