如何挑選蓮藕

方法一：選擇顏色微黃沒有異味的:

蓮藕外皮顏色要呈微黃色，如果發黑或有異味，這樣的不能要了。蓮藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，説明是用工業藥劑處理過的，對人體有害。

方法二：選擇通氣孔較大的:

可以把蓮藕切開一小段，看看蓮藕中間的通氣孔大小，通氣孔大的蓮藕比較多汁。儘量購買這樣的蓮藕，比較好吃。特別是做薑汁藕片，味道很棒。

方法三：選擇藕節粗且短的:

藕節數目不會影響品質，選購時要儘量挑較粗而短的藕節，這樣的蓮藕成熟度高，口感更好。

方法四：選擇外形飽滿的蓮藕:

蓮藕要外形飽滿、表皮平滑的，不要選擇外型凹凸不平的蓮藕，這樣的蓮藕吃起來不清脆。

方法五：選擇內外沒有損傷的:

購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有泥土包裹着蓮藕，應該把泥土擦一擦，看看蓮藕表面有無傷痕，如果傷痕很明顯的不要購買了。

還有大家在挑選蓮藕的時候，儘量選擇帶有濕泥的蓮藕，這樣的蓮藕才比較新鮮，説明摘起來的時間還不長，可以放心購買。