雞雜有腥味怎麼辦

1、清理雞雜膜皮。我們在市場上購買回來的雞雜商家為增加雞雜的重量，雞雜上都會有很多膜皮，和金黃黃的雞油，這類雜質一般腥味都是比較重，在清洗之前一定要把雞雜上的膜皮和雞油清理乾淨。

2、清洗雞雜。剛才第一步驟去除膜皮和雞油只是能有效的去除雞雜中部分腥味，第二步驟清洗時，要使用鹽和麪粉反覆揉搓雞雜的表皮，搓洗兩三遍時表面雜質東西完全清理乾淨。

3、焯水法。雞雜清洗乾淨後最後一步驟，焯水法就可以完全清除掉雞雜中的腥味，鍋內倒入兩碗清水，倒入雞雜，薑片，料酒大火燒開，焯兩三分鐘就可以，中途有浮沫撈出。