炒青豆用焯水嗎

1、沒有一定要求焯水，但是一般還是建議先焯水，這樣炒的時候便很容易熟。而且可避免和別的菜炒的時候，其他菜炒的太爛或太老。

2、比如和肉粒加在一起的時候，才不致於肉粒因為時間太久炒得過老。

3、另外，生鮮豆類蔬菜含有皂角和植物凝集素，如果沒有煮熟就食用，有可能引起食物中毒。

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