炒平菇用焯水嗎

1、炒平菇最好不要焯水，平菇味道鮮美，營養豐富，焯水會影響平菇的口感。

2、如果有需要的，也可以把平菇放在熱水裏過一下，1到2分鐘即可，瀝乾水分後再炒制，這樣可以縮短翻炒的時間，平菇很快便能熟。

3、在處理平菇的時候，最好用鹽水浸泡一段時間進行殺菌，因為平菇有很多細小的葉片，不容易洗乾淨。

總的來説，炒平菇是不需要焯水的，但注意炒熟。