銀耳和木耳的區別

二者的區別是：從外觀來看，銀耳是白色或黃色的，而木耳是黑色的；從功效來講，銀耳偏向於滋補美容，而黑木耳偏向於健康；從烹製方面來看，銀耳一般是甜食，而木耳一般是配菜。

木耳介紹:

木耳其實就是黑木耳，為我國珍貴的藥食兼用膠質真菌，也是世界上公認的保健食品。我國是黑木耳的故鄉，中華民族早在4000多年前的神農氏時代便認識、開發了黑木耳，並開始栽培、食用。除含有蛋白、糖原、鈣、鐵、鉀、鈉、膳食纖維、維生素b21、維生素b22、維他命C、胡羅卜素等身體需要的營養元素外，還帶有大豆卵磷脂、腦磷脂、鞘磷脂及麥角甾醇等有利的成份，有益氣養血美容養顏、滋養皮膚、預防缺鐵性貧血、防止冠心病、抑止主動脈動脈硬化等作用。

銀耳介紹

銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有菌中之冠;的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳作為我國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物，其中所含有的活性成分具有特殊的保健功能。