雪耳和銀耳是一樣的嗎

1、雪耳和銀耳是一樣的。

2、實際上雪耳和銀耳是同一種食物，只不過不同地區稱呼不一樣而已，所以我們在購買的時候大可不用擔心。不過市面上也有一些比較劣質的雪耳，所以我們在購買的時候要仔細挑選，避免上當受騙。

3、雪耳大多以色澤潔白得名，但是這並不是説銀耳顏色越白就越好的，通常在製作的時候大多都會用硫磺來燻蒸銀耳，所以它的顏色應該是白中帶黃色的。

4、另外我們還可以用手掰一下，好的銀耳手感比較柔韌，不容易斷裂。