一斤重的梭子蟹得蒸多少時間

一斤重的梭子蟹得蒸多少時間的答案是：若是梭子蟹個頭比較小，數量也不多的話，一般大火蒸10-15分鐘即可；若是梭子蟹的個頭比較大，數量比較多，一般需要蒸20分鐘左右。

梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹每百克肉含蛋白質14克，脂肪2.6克及其他營養元素若干。

1.抗結核螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

2.滋補解毒螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。

質量好的梭子蟹貝殼呈褐色或紫色，紋理清晰有光澤，蟹黃凝固、不流動，蟹足和軀體連接緊密，提起蟹體時蟹足不鬆弛下垂。

反之，不新鮮的梭子蟹背面和腹面色暗無光澤，腹面中央溝出現灰褐色斑點和斑塊，甚至能見到黃色顆粒狀流動物質，螯足與背面呈垂直狀態。

1.梭子蟹屬“發物”，有食蟹過敏史的人，或者有蕁麻疹，過敏性哮喘，過敏性皮炎等疾病的人，都不宜吃河蟹;患有傷風，發熱，腹瀉，胃病的人也不宜吃螃蟹，容易加重病情;患高血壓，高血脂，冠心病，動脈硬化，則要少吃蟹黃，以免膽固醇增高。

2.不吃死蟹;不吃隔夜蟹;不吃生蟹、醉蟹;不吃四“部件”(蟹腮，蟹腸，蟹心(俗稱六角板)，蟹胃(即三角形的骨質小包，內有泥沙));不過量食用;不與茶水、柿子、花生、冷飲等同食。

材料：梭子蟹適量，油鹽適量，紅薯粉，蛋液適量，蒜片，薑片適量，料酒，葱花適量。

做法：

1、將梭子蟹洗淨，紅薯粉和蛋液，姜蒜切片;

2、將蟹剝開去除蟹腮，再去胃和雜質，對半切開;

3、將切開的部位沾上蛋液和紅薯粉，熱鍋温油，炸至微黃撈出;

4、餘下的蛋液和紅薯粉加清水調勻，鍋中底油爆香姜蒜;

5、倒入蟹塊和料酒，加入開水淹沒食材，大火燒開，加鹽調味;

6、然後倒入蛋液勾芡，煮開後熄火，盛出放葱花即可。

材料：梭子蟹2只，姜1塊，蒜1瓣，葱2根，鹽、糖、美極鮮醬油各適量。

做法：

1、將梭子蟹清洗乾淨，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷乾淨，由蟹肚中間剖開，再分切成6塊，鉗用刀背略砸破。

2、姜切絲，葱切段，蒜切片。

2、去適量的生粉放在盤中，將切塊的蟹兩面均勻的沾上生粉，鉗及殼不用沾粉。

3、在鍋中多放些油燒熱後，放入薑絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中。

4、大火爆炒至顏色變紅，放入多一些黃酒，適量的白糖，美極鮮醬油翻炒，添加少許水使食材濕潤，出鍋前撒上葱段再翻炒兩下即可。