鮎魚燉茄子的做法

鮎魚燉茄子怎麼做:

食材：

鮎魚500克、茄子400克、薑片適量、蒜片適量、桂皮1塊、八角2個、葱段10克、葱花適量、食用油適量、鹽2勺、雞精1勺、胡椒粉2克、料酒1勺。

鮎魚燉茄子的做法：

1、茄

2、鮎魚洗淨切塊，放入薑片、鹽1勺、料酒1勺醃製10分鐘；

3、鍋中倒入適量油，油温燒至5成熱，放入姜蒜片、大葱段、桂皮、八角炒香，放入鮎魚炒至變色，倒入清水煮開；

4、放入茄子燜煮10分鐘，燉至茄子軟爛、湯汁濃稠；

5、調入鹽1勺、胡椒粉2克、雞精1勺拌勻，撒上葱花即可。

小貼士：

鮎魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養,而且肉質細嫩,含有的蛋白質和脂肪較多,對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用。鮎魚是催乳的佳品,並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用,是婦女產後食療滋補的必選食物。