怎麼讓包子冷了也不硬

1、加白糖、雞蛋和食用油：

在包子面中加入白糖、食用油和雞蛋，不僅可以改善包子皮的口感，而且可以延緩包子皮中澱粉的衰老，讓包子冷了也不發硬。

2、用水量控制好：

包子的麪糰要柔軟，含水量要控制好。由於環境温度和濕度的影響，麪粉中的水分會增加或減少。因此，麪糰中的用水量也應該隨着環境温度和濕度的變化而增加或減少。如果麪糰是硬的，那麼包子就不會是軟的。

3、注意保存：

包子蓋上濕布，以防止與空氣接觸，減少水分流失，防止表皮乾燥。或將包子放涼後用保鮮袋密封，放入冰箱或冷藏保存，吃的時候用蒸籠食用即可。