綠皮雞蛋和白皮的區別是什麼

1、綠皮雞蛋是所謂柴雞下的，白皮雞蛋是來亨雞下的，這種雞還被稱為洋雞。綠皮雞蛋的蛋清濃郁，白皮蛋清比較稀薄，有人説綠皮雞蛋的營養會更高一些，不過這個沒有科學依據。

2、如何挑選新鮮的雞蛋：首先拿出來一顆雞蛋，摸一下雞蛋殼是粗糙還是光滑，一般來説，如果是比較粗糙的話，這樣的雞蛋會比較新鮮。

3、仔細觀察雞蛋外殼的顏色，一般來説，雞蛋外殼的顏色有白色和紅黃色，有的還是綠色，日常生活中，儘量挑選顏色呈現紅色的雞蛋。

4、用手輕輕搖晃雞蛋，如果雞蛋的內部晃動，這個時候雞蛋可能就不是很新鮮了。

5、挑選雞蛋的時候還可以聞一聞，湊近一些聞聞雞蛋的味道，如果有輕微的腐爛味，這樣説明雞蛋已經變質了，不建議購買。

6、雞蛋錶殼會有一個個的沙點，就跟人臉部的毛孔一樣，在挑選雞蛋的時候，可以選擇沙點小一些的，這樣的雞蛋更容易存放。

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