蘆筍是不是筍

蘆筍是不是筍的答案是：不是

蘆筍是世界十大名菜之一，在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應。

蘆筍的外形細長、顏色分為白色和綠色，主要有防癌抗癌、提高機體免疫力的作用;竹筍有細長、粗矮的，呈淺黃色，主要有通腸排便、開胃健脾的作用。由於蘆筍與竹筍的名字相似，因此很多人會弄混淆，但其實這是兩種完全不同的食物。

蘆筍在早春時節，嫩芽破土而出，經過一段時間的生長，就可以採收蘆筍，進行食用，春季的蘆筍較嫩，食用口感及食用價值都很好。

蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。在西方，蘆筍被譽為“十大名菜之一”，是一種高檔而名貴的蔬菜。

現代營養學分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。

經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。

同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜。營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌腎結石和皮膚癌有極好的療效。對其它癌症、白血癥等，也有很好效果。

降低血糖

蘆筍可以使人體肌肉等組織對葡萄糖的吸收率提高，有助於控制血糖水平，進而改善葡萄糖的吸收狀況。

降低血脂

蘆筍中氨基酸的含量高且比例適當，其中精氨酸與賴氨酸之比為1.06，二者比例接近1，對降低血脂有作用。

防癌抗癌

蘆筍中的天冬醯胺能控制癌細胞的生長，而且蘆筍中的硒元素也能抑制癌細胞的分裂，有一定的防癌抗癌作用。

補充葉酸

蘆筍中的葉酸含量豐富，孕婦適當食用，還能促進胎兒的大腦發育。

減肥瘦身

每100克可食部分蘆筍的熱量為22大卡，是一種低熱量、高膳食纖維的食物，推薦在減肥期間食用。

維持血管彈性

蘆筍所含維生素C及甘露聚糖、膽鹼等，有利於維護毛細血管的形態、彈性和生理功能。