紅蘿蔔發芽可以吃嗎

紅蘿蔔發芽了其實是可以吃的，其實發芽的紅蘿蔔是沒有毒性的。只是放置的時間長了，水分就會流失，對於食用的話，只是在營養成分上以及口感上，大大不如新鮮的效果好。如果扔掉會覺得浪費的話，是可以做菜吃的，對於人體的健康不會有影響的。

1、紅蘿蔔是十字花科蘿蔔屬植物，為十字花科蘿蔔屬，又名大紅蘿蔔、胭脂蘿蔔、東北紅蘿蔔，二年生草本，根肉質，球形，根皮紅色、根肉白色。

2、原產於我國，各地均有栽培，東北是我國大紅蘿蔔主要產區，因氣候及品種等因素形成了其極高的營養價值和藥用價值。

3、中國是蘿蔔的故鄉，栽培食用歷史悠久，早在《詩經》中就有關於蘿蔔的記載。

4、它即可用於製作菜餚；又可以當作水果生吃，味道鮮美；還可以泡菜/醬菜醃製。