發芽的大蒜可以吃嗎

可以。大蒜發芽可以吃,大蒜髮芽屬於正常現象,並且發出來的蒜芽沒有毒性,不會對人體健康造成影響,所以能夠正常的食用。發芽大蒜是能吃的，大蒜髮芽後不會產生毒素，他和土豆不一樣，大蒜髮芽是一種正常的現象，發芽後的大蒜一般都是能吃的，但是要是大蒜本身的出現變色、發黴，甚至開始腐敗了以後，這種情況下是不能再吃的，會對身體造成傷害。

1、如果大蒜頭沒有出現變色、發黴這些，大蒜還是可以吃的，大蒜髮芽還可以有一些好處，因為大蒜收穫以後一般休眠期是兩到三個月，休眠期過了以後，再適應的氣温下就會迅速發芽。

2、發芽以後，研究發現發芽大蒜有抗氧化的效果，比新鮮大蒜會更好，撥開發芽大蒜，被發現中間產生蒜的綠色嫩芽，這個對抗氧化的作用和殺菌的作用還是比較強的，所以大蒜髮芽吃沒什麼問題。