白薯發芽了還可以吃嗎

發芽的白薯可以吃，只要摘掉芽就能吃了，提醒大家食物還是新鮮的比較好，新鮮的蔬菜放久了，也會使原本含有的營養和裏面的膳食纖維流失，口感也會大大的降低，所以不要等到發芽後才想起來要吃，如果表皮呈褐色或黑色斑點，則不能使用，對人體肝臟有劇毒。

白薯長芽子了還能吃嗎

白薯發芽了還可以吃，因為發芽後的白薯並不像土豆一樣產生對人體有害的有毒物質，食用者不需要對此過度擔心。

但發了芽的白薯其營養成分降低不利人體對營養的吸收，並且口感相對於未發芽的狀態時較差，所以建議買回來的白薯及時食用。

白薯發芽後一般不會產生對人體有害的物質，所以可以正常食用。但是因為白薯在發芽的過程會消耗自身大量的營養成分、水分等，提供胚芽生長。

所以與新鮮的白薯相比，發芽的白薯的營養價值會有所下降，而且口感也可能會比較乾硬。如果發芽的白薯周圍還出現明顯腐爛變質的現象，通常是不能食用的。局部有大量的有害菌滋生，食用後可能會導致生病。

番薯的價值：

番薯早在明代，中國醫學家李時珍將其列為“長壽食品”。近年來，隨着社會的發展，番薯的“社會地位”亦隨之提高，世界不少國家稱其為“長壽食品”。

其功能在於，能迅速中和米、面、肉、蛋等食品在人體內所產生的酸性物質，維持人體血液弱鹼平衡，將鑷入人體的胡蘿蔔素轉化為維生素A。無論是生熟番薯，皆有粘蛋白。而這種粘蛋白是一種多糖蛋白的混合物，屬膠原和多糖物質。

白薯發芽有毒麼(白薯生芽後有毒嗎)

1、白薯發芽有毒麼。

2、白薯芽有毒嗎。

3、發芽紅薯有沒有毒。

4、紅薯長芽有沒有毒。

1.白薯發芽沒有毒，可以繼續食用，但其中的營養物質已經流失，不利於吸收。

2.若是白薯表面出現褐色或者黑色的斑點，説明已經發生變質，不建議繼續食用。

3.白薯的果糖含量很高，可以補充人體所需要的各種營養物質和能量，還有一定的減肥的功效。

白薯發芽還能吃嗎

如果白薯放久了，可能會發芽，那麼白薯發芽了還能吃嗎？

一、白薯發芽了還能吃嗎？

發芽的白薯可以吃，只要摘掉芽就能吃了。提醒大家，食物還是吃新鮮的比較好，新鮮的蔬菜放久了也會使原本含有的營養和裏面的膳食纖維流失，口感也會大大的降低，所以不要等至發芽後才想起來要吃。

如果表皮呈褐色或黑色斑點則不能食用，這是因為白薯受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發苦，對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經水煮火烤，其生物活性不會被破壞。

二、白薯的營養價值

1.保護視力：白薯具有豐富的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素能夠轉變成維生素A。白薯中的胡蘿蔔素被人體所吸收，就可以轉化為維生素A，對視力的維持起到很大的作用。

2.減肥：白薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，這些物質能保持血管彈性，多吃不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。

3.治療便祕：白薯能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，對老年性便祕有較好的療效。

4.提高免疫力：白薯含有豐富的糖、纖維素和多種維生素營養，其中β-胡蘿蔔素、維生素E和維生素C尤其多。還含有豐富的賴氨酸，還含有十分豐富的胡蘿蔔素，可促使上皮細胞正常成熟，抑制上皮細胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物與細胞核中的蛋白質結合，促進人體免疫力增強。

白薯發芽了雖然可以吃，但是不宜多吃。家庭購買白薯一次不宜太多，最好是吃完了再買，吃新鮮的白薯對身體會更好。