如何燉雞腿又嫩又好吃 生活 關注:6.85K次 開水汆燙,可以讓雞腿更鮮嫩軟爛:在燉煮雞腿前,先在滾開的水中反覆快速汆燙三次,再下入鍋中燉煮。高温快速汆燙可以使雞腿表面的脂肪很快熟化,並把雞腿中的汁液封存在雞腿中,即便長時間燉煮也會很鮮嫩。不要一直加熱燉煮:一直加熱燉煮會讓雞腿脱水變柴,因此在燉煮一會後關火燜制,這樣既可以讓雞腿軟爛又能防止雞腿因加熱過度,脱水變幹。 標籤: 燉雞 好吃 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://wzkpw.com/sh/dxloyd.html