龍井怎麼沖泡

龍井怎麼沖泡的答案是：​茶具，選用玻璃杯或者白瓷蓋碗進行沖泡，用開水將茶具衝淋一遍；注水，衝泡水温在85~95℃左右即可；沖泡，茶水比例一般是1：60，先倒入少量開水，晃動茶杯，將茶葉浸濕，再倒入開水，浸泡一兩分鐘後飲用

龍井茶是一種扁形綠茶，外形扁平，具有“色綠、香郁、味醇、形美”的品質特徵。

1、龍井茶的外形特徵：以扁平光滑、挺秀尖削、長短大小均勻整齊、色澤翠綠鮮活為佳品。反之，外形鬆散粗糙、身骨輕飄、筋脈顯露、色澤枯黃都是質量低次的標誌。所以在一般情況下，從茶的外形就能大致推斷其品質的優劣。

越早採摘的茶葉勻整度越佳，茶芽肥壯，幹茶的飽滿度也很棒。早茶成品茶葉整體小而勻整，越到後期茶葉的大小不勻整情況就越明顯。當然外型並不是單一的茶葉品質評判標準。

2、龍井茶的香氣特徵香氣是茶葉體內的香性化學物質經過沸水泡後,隨着熱氣的揮發而散發出的馨香。茶葉幹嗅尚不能完全確定其香的優次，主要是通過開湯濕嗅來決定。嗅香氣時應先辯別香氣是否正常，再鑑別香氣高低。上品的龍井茶往往帶有鮮純的嫩香、豆香或者板栗香,且香氣清而持久。

通常雨前茶的茶香比明前茶更容易聞到，通俗的來講就是雨前茶的葉片更大，攜帶的茶香就更多。而明前茶以芽為貴，芽的香氣主要在泡好的茶湯中散發，較為內斂。

3、龍井茶的滋味特徵：茶葉品飲價值在很大程度上直接從滋味反映出來，茶葉滋味好壞是區別茶質好壞的主要指標。西湖龍井茶滋味以鮮爽甘醇為好。滋味往往與香氣密切相關，香氣好的滋味通常較好，香氣差的滋味通常較差。

優質的西湖龍井茶湯口感應為鮮爽，入口有充盈感，回甘較為明顯，茶韻悠長。品茶當靜心，不然喝不出味道可就浪費了這一杯好茶。

4、龍井茶的湯色特徵：湯色是指茶葉開湯後溶解在茶湯中的各種色素和多酚類物質的色覺反映。龍井茶湯色的差異是茶多酚氧化程度不同所致，湯色的深淺、明暗程度，與龍井茶的內在品質關係十分密切。

龍井茶的湯色以清澈明亮為好，茶湯顏色是黃綠明亮的，明前茶尤甚，雨前茶稍遜之。主要是因為雨前茶茶濃色深，也有茶葉比較大擋光的原因~沖泡的時候選擇礦泉水＞自來水，水温也要注意別用剛燒開得水，西湖龍井容易被直接泡熟，需要冷卻至85℃左右沖泡為佳。

5、龍井茶的葉底特徵龍井茶葉底要求芽葉細嫩成朵、勻齊、嫩綠明亮、上品龍井茶沖泡後，旗槍沉浮、交相輝映，透過透明玻璃杯看去，芽芽直立、栩栩如生。

龍井茶的產地除了杭州西湖之外，還包括錢塘與越州。龍井茶以西湖龍井最為出名，產自浙江杭州西湖一帶的羣山之中，又分為一級、二級產區，尤其以獅峯、龍井、雲棲、虎跑、梅家塢五大核心產區的龍井品質最佳。

錢塘龍井產自杭州市的臨安、淳安、富陽、濱江、餘杭等縣市，產地位於紹興市越州區的龍井則被稱為越州龍井。龍井茶在浙江省的種植範圍較廣，以西湖龍井品質最佳，其他兩地的龍井僅能成為浙江龍井。

西湖龍井受原產地保護，只有來自西湖產區168平方公里的龍井才可以叫作西湖龍井，其外形扁平挺秀，色澤翠綠，口感醇甘柔和，不苦澀，帶有板栗、蘭花等香氣，素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕而聞名天下。