竹蓀下火鍋多久能吃

竹蓀很容易熟，最好不要長時間煮，只需要在鍋裏煮3分鐘。 時間長了會破壞其原有的營養成分，大大降低其食用價值。 如果用竹蓀涮火鍋，建議縮短時間至1分鐘，以保證其營養不被高温破壞。

竹蓀火鍋不同於燉湯。 火鍋不能把湯喝完，所以如果你煮久了，所有的營養都會在湯裏，但即使煮久了，竹蓀的香脆口感也不一樣。 它會改變，但營養會流失。

需要泡發。涮火鍋所用的竹蓀一般是幹竹蓀，烹調前一定要浸泡清洗，否則會有強烈的異味，有點像洗衣或肥皂的氣味。此外，如果不清理，還有可能吃沙子。

浸泡竹蓀的方法很簡單：先將竹蓀的菌根（病菌底部的小圓圈，封閉端）去掉，再將竹蓀的網裙去掉（如果用過的話）到竹蓀的氣味，你可以保持它網裙），最後將竹蓀浸泡在温/冷水中。幹竹蓀放入水中很快就會變軟。竹蓀變軟後，檢查竹蓀上是否有黑點或雜質。如果是這樣，您可以輕輕擦拭相應的位置，直到污垢乾淨為止。竹蓀清洗乾淨後，換水3-5次。減少竹蓀的氣味。竹蓀泡水洗淨後，切段備用。

嚴格來説，只要清洗乾淨，整株鮮竹蓀是可以吃的。 不過，木耳的菌頂和菌根味道很重。 剛吃過木耳的朋友可能不習慣。 因此，最好將這兩個部分剪掉。

新鮮的竹蓀上會有粘稠的液體，看起來有點噁心。 必須用60度左右的温水反覆清洗。 切記不要用熱水沖洗，會流失竹蓀的營養成分。

1、竹蓀富含多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強身、益氣健腦、安神安神的功效；

2、竹蓀有效成分可補充人體必需的營養成分，提高人體的免疫力和抗病能力；

3、竹蓀可以保護肝臟，減少脂肪在腹壁的堆積。具有“刮油”之功效，具有降血壓、降血脂、減肥之功效；

4、竹蓀多糖：均質多糖和非均質多糖均含量豐富。竹蓀多糖具有明顯的身體調節功能和防病作用，因此越來越受到人們的重視。

幹竹蓀用什麼方法能泡軟 ::