竹笙和竹蓀的區別

竹筍菌，又名"竹笙"、"竹菌"、"竹鬆"、"竹萼"、"竹筍菌"等，是中國名貴山珍，竹蓀的藥用價值也很高，有類似人蔘的功效，竹筍菌生長在竹林中，但一年只有一季的生長期，那就是在夏季。

竹筍菌幼時，在竹林土中可看到很多如白色絲狀的條紋，然後就形成卵狀球體，白色。等再過一些日子就形成稍大的球體，這時就可以看見其表面裹這一層淡紅紫色的皮，等其長的稍大一些的時候可以將起挖出，注意最好要保留上面的根鬚。

竹蓀（sun，一聲）也叫竹笙（sheng，一聲），竹蓀就是竹笙的另一種叫法，竹笙屬於真菌，因為營養價值豐富並且滋味鮮美，從古代開始就已經被列入了“草八珍”，竹笙和竹蓀之間除了讀音不同之外，其他各種特性完全一樣。不同地域叫法不同，也有人將竹蓀稱為竹參、竹菌等。