三月三煮雞蛋可以放紅棗嗎

可以放紅棗。

為了使薺菜湯湯更鮮美，可以在烹飪時放一些紅棗或一點紅糖，這既美味又入脾。 還可以添加一點點“辛辣”食物，例如生薑，這可以使肝氣得以生長，並更好地改善“春困”的不適感。

每年三月三有吃“薺菜煮雞蛋”的習俗。據説薺菜煮雞蛋是名醫華佗發明的。對頭痛、頭暈有很好的治療作用。它不僅是一種美味的食物，而且可以強身健體，預防疾病。專家指出，薺菜煮雞蛋能祛風明火，還能預防一些春季流行性疾病，如流感、腦膜炎等。不過，做捲心菜煮雞蛋時，切記不要加鹽，因為加鹽後，其藥效大大降低了捲心菜的營養價值。

使用的材料：

薺菜1個，紅棗5個，生薑4個，雞蛋12個（這個可以不限），加水量

方法：

1、薺菜黃葉洗淨

2、姜洗淨，紅棗切片

3、把雞蛋洗乾淨

4、薺菜、紅棗、薑片、雞蛋放入鍋中，加水剛過雞蛋即可。明火煮20分鐘左右。

5、時間到了，把雞蛋拿出來放涼

烹飪技巧：

薺菜煮雞蛋對薺菜和雞蛋的數量沒有明確的定量，取決於家裏的人數。

據農村的老人説，農曆三月三我們要吃薺菜煮雞蛋的第一個原因是，正是薺菜長得快的時候。現在薺菜不能直接吃，但這個時候也是薺菜藥用價值最大的時候，所以用薺菜煮雞蛋的藥用價值非常高。其次，農曆三月九年級以後，農民要在新的一年裏開始耕種。當時，人們連最基本的温飽問題都解決不了，更不用説補充營養了。因此，在春耕前，主婦們會用薺菜煮幾個雞蛋給家裏的勞動力吃，及時補充營養。

薺菜的諧音是“聚財”。民間傳説，三月三，在神靈和先民財富的幫助下，人們會將新鮮的薺菜洗淨紮成小捆，放入雞蛋、紅棗和楓球，再加入兩三片生薑，放入大鍋中煮沸。全家都會吃一碗。吃它不僅能賺錢，還能預防頭痛、頭暈，隨着時間的推移，一種食療的民俗已經形成。

經過這麼多年的傳播和傳承，三月三吃薺菜煮雞蛋已經成為一種習俗。現在不僅湖南人保持這一習俗，外省人也會在3月3日購買薺菜煮雞蛋。