糙米可以用熱水煮嗎

可以，但一定要掌握好温度。煮飯的時間、温度會直接影響糙米中營養物質的損失，糙米燒煮的時間過長，温度過高，米飯中的營養成分流失更多。

如果覺得糙米不容易煮熟，可以提前浸泡一下，浸泡糙米的時候，用糙米分量兩倍的温水、一茶匙白醋或檸檬汁、一小撮鹽，浸泡過夜。

這樣的糙米更容易煮爛。

糙米是稻米經過加工後所產的一種米。

日本人則稱糙米為玄米。

去殼後仍保留存些許外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽。

上述的外層組織內含豐富的營養，比起白米更富有許多維他命、礦物質與膳食纖維，所以糙米向來被視為是一種健康食品。

糙米也可製成谷片，通常是搭配牛奶一起當早餐食用。