江米是什麼

江米指的就是糯米，江米是北方的一種叫法，在南方叫作糯米。

糯米在全國各地都有分佈，江米的顏色一般是乳白色，不透明，糯米具有一定的黏性，可以分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米主要是由秈型糯性稻穀製作而成，米粒的形狀一般是長橢圓形或細長形；粳糯米主要是由粳型糯性稻穀製作而成，米粒的形狀一般是橢圓形。

糯米是一種黏性食品，可以作為年糕、八寶粥等食物的主要原料，糯米中的營養非常豐富，含有蛋白質、糖類、鈣等營養成分，屬於比較温和的一種食品。