醬油怎麼做出來的
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2、次日,待黃豆泡好後,瀝乾水分,將黃豆蒸熟。
3、把黃豆鋪在竹籬上面,放在室內發酵,要注意屋子裏的温度以30℃以上為宜。
4、發酵48小時左右,將黃豆搗碎,繼續讓黃豆發酵,直至完全發酵。
5、鍋中放入大粒的海鹽煮開,讓海鹽完全溶解,待鹽水冷卻後,倒入容器內,再倒入發酵好的黃豆,攪拌均勻。
6、第一個月每天攪拌一次,一個月後每三天攪拌一次,之後每月攪拌一次,大約四個月後就發酵好了。
7、用過濾篩過濾掉雜質後,黃豆醬油就做好了。
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醬油
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