泡椒鳳爪用玻璃罐好還是陶瓷

可以用玻璃罐，也可以用陶瓷罐，主要看個人喜好。

最好使用玻璃罐。如果沒有，你可以選擇陶瓷罐，因為這些材料非常耐高温，不容易導致醃製辣椒和雞爪變質。同時，玻璃還可以直接觀察醃辣椒雞爪的成熟情況。

醃製辣椒雞爪時最好使用透明玻璃罐。如果沒有，可以選擇陶瓷澆注，因為這些材料温度很高，不容易導致醃製辣椒雞爪變質。同時，玻璃罐可以直接觀察醃製辣椒雞爪的醃製情況。

此外，泡椒雞爪必須選擇乾淨的容器，不加水、不含油，否則容易污染和變質。應注意的是，不應使用塑料。泡椒雞爪的安裝很容易，因為泡椒雞爪含有大量的醋酸。塑料會在酸性環境中長期沉澱對人體有害的物質，從而對健康構成威脅。

醃製泡椒鳳爪最好用罈子或搪瓷缸、玻璃瓶。

醃製辣椒雞爪最好用瓷瓶、玻璃瓶、搪瓷罐等醃製。如果醃製的辣椒較多，需要長期保存，建議用搪瓷罐醃製，不要與某些金屬製品混合。此外，用醃辣椒醃製雞爪的陶瓷或玻璃器皿也可以促進有益細菌的生長，並且可以長期保存而不變質。

許多人通常用玻璃器皿製作醃胡椒雞爪。例如，在家裏吃一罐後的瓶子是非常好的。如果醃製量大，儲存時間長，一般用罐醃製。一般來説，最好使用陶罐來醃製餐具，不要使用金屬製品。醃辣椒醃製雞爪一般最好使用陶器、瓷器或玻璃器皿，這有利於微生物和有益細菌的生長，可以長期保存而不變質。陶器罐和玻璃器皿等容器的分子間隙可以吸收醃製蔬菜時產生的有害氣體，而塑料容器則不能。如果長期保存，最好選擇陶器。

食材：

適量雞爪、醃胡椒、葱、姜、蒜、八角、胡椒、料酒、鹽、味精、冰糖和小米胡椒。

步驟：

1.洗淨雞爪，剪下指甲，切成小塊。

2.將雞爪放入鍋中，倒入適量水，然後加入料酒、葱、姜、八角、少許胡椒和少許鹽。用高火烹飪。

3.用大火煮沸，轉中火繼續煮15分鐘。

4.取出雞爪，用冰水攪拌，瀝乾水備用。

5.打開另一個鍋，加水開關火，放入小米胡椒、鹽、味精、冰糖、切碎的醃胡椒、薑片、蒜片和幾個胡椒。

6.調味料用水冷卻後，放入雞爪，放入保鮮盒，放入冰箱，24小時後食用。