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菜籽油如何保存

菜籽油如何保存

1、低温儲存:菜籽油需要在低温環境下存儲,温度太高容易發生化學反應,使菜籽油成分發生變化,不僅營養成分損失嚴重而且還會發生酸敗反應。因此,菜籽油不用時,應遠離爐灶和太陽照射,放置在陰涼處。

2、密封保存:菜籽油是一種很容易發生氧化反應的食用油之一,如果把菜籽油敞開與空氣大面積接觸很容易發生氧化酸敗。因此,每次用過菜籽油後,要及時蓋緊油桶蓋,儘量降低含氧量。

3、添加保護劑:在菜籽油儲存罐中放入適量的食用鹽,用少量菜籽油使鹽充分的溶解,等到沒有食鹽沉澱後放置在陰涼處一段時間,澄澈後再把菜籽油倒入玻璃瓶中保存即可,可延長菜籽油保質時期。

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標籤: 菜籽油 保存
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